栄養たっぷりで健康効果が高く、ダイエットや美容にも良いと言われる酵素玄米。寝かせ玄米とも言われていますね。
ただ単に炊いた玄米を寝かせるだけでなく、最も病気になりにくい「医者いらず」のごはんは発芽玄米を寝かせて作る酵素玄米だと言われています。
今までは、自分で1〜2日以上かけて発芽させ、普通の炊飯器で炊いて保温する人が多かったようですが、それが現在、酵素玄米 専用の炊飯器を購入して手軽においしく作っている人が急増しているとのこと。
多くの有名人の方々が使用していることも知られていますね。
今回は、「酵素玄米 炊飯器」の詳細や、購入の決め手となるそれぞれの特徴などを比較し、お伝えしていこうと思います。
目次
酵素玄米炊飯器とは？特徴など
rakuten.co.jp酵素玄米は、通常であれば以下のようなステップで作ります。
- 玄米を水に浸して発芽させる
- 泡立て器でかき混ぜる
- 圧力鍋もしくは炊飯器の玄米モードで炊く
- 保温ジャーで3日以上保温する
手間のかかるこれらの工程が、たったひとつで全部できてしまう大変優れた炊飯器が、「酵素玄米 炊飯器」なのです。
酵素玄米の炊飯器の選び方
食べ方で選ぶ
4合炊きの炊飯器では炊き上がったごはんを別の保温ジャーに移し、3日後に食べる発芽玄米をまた仕込んでおくなど、2台を使い回さなくてはなりません。
もし1日目から発酵後まで食べ続けたいのであれば、8合炊ける炊飯器を選ぶのがおすすめです。（小家族の場合）
機能で選ぶ
同じ酵素玄米用の炊飯器でもそれぞれ機能が違います。
まずは、炊飯器で何を作りたいか、自分にとってどのような機能があったら便利か、逆に必要ないのはどの機能か、などを把握しておくことが大切です。
金額で選ぶ
家計の状況や、欲しい機能と金額を照らし合わせて購入を決めるという声もあるようです。
電磁波で選ぶ
IHの家電製品は電磁波が強いことで有名です。
酵素玄米の炊飯器はIH式でも「電磁波カット」との記載がありますが、「実際の計測をした際に電磁波カットされているかはまだ明らかでない」などの話もあるため、気になる場合は電磁波が弱いと言われているマイコン式・ヒーター式がおすすめです。
（電磁波が高いものでもその場から離れた場合、影響はほとんどなくなるようです）
普通の炊飯器との違い
玄米は硬い外皮に覆われているので、高い圧力をかけなければ柔らかくすることができないようです。
普通の炊飯器にも「玄米モード」がついているものがあり、最も圧力が高いものでは1.5気圧の炊飯器が販売されています。
これでも充分おいしく炊けるようですが、酵素玄米専用の炊飯器は1.8気圧以上という超高圧。
圧力が高ければ高いほどもちもち感の多いおいしい玄米が炊けると言われているので、普通の炊飯器よりも酵素玄米専用の方が優れた炊き方ができると言えるでしょう。
また、普通の炊飯器はお米を炊いて蒸らすだけの機能ですが、酵素玄米 炊飯器は以下の機能がついています。（機種によって違いあり）
- 通常1〜2日かかる玄米の発芽が、2〜9時間でできる
- 電子圧力鍋としても使える
- 煮物やパン、ヨーグルトなども作れる
- 強力スチームで自動洗浄できるので常に清潔を保てる
- 塩分を入れても内釜のコーティングが剥がれにくい
- 電磁波を大幅にカット
発芽時に長時間ずっと水に浸けていると、玄米の大切な成分「ギャバ」がどんどん減少していくと言われています。通常のように1〜2日もかけず、すぐに発芽させられるのも魅力ですよね。
使いやすさに加えて、コーティングの剥がれにくさや電磁波カットなど、酵素玄米を食べる人が通じている「すべての健康への意識」。それがまさに考慮された炊飯器と言えるのではないでしょうか。
酵素玄米の炊飯器はこんな人におすすめ
- 玄米の発芽→炊飯→熟成までの手間をかけたくない
- 短時間でおいしい発芽玄米が食べたい
- 炊飯器でパンやヨーグルトも作りたい
- 煮物などの調理にも強い内釜を使いたい
- 岩盤浴やホットヨガに通うより日常の食事でデトックスしたい
- 子供にもおいしい発酵食を食べさせたい
酵素玄米の炊飯ジャーおすすめ5選
CUCKOO new圧力名人 （5.5合）
64,584円(税込み）
4〜6時間で発芽でき、1.8という超高圧をかけて全自動で炊き上げ、簡単に栄養たっぷりの生きた酵素玄米が食べられる。18通りの選択炊飯が可能で、13種類の安全装置がついているので安心。
| 加圧方法 | IH式 |
|---|---|
| 炊飯時間 | 47〜50分 |
| 玄米の容量 | 4合まで |
- 内釜は傷つきにくいダイヤモンドコーティングなので、耐久性を求める人に。
- 消費電力が少なめなので電気代を安く抑えたい人に。
New圧力名人DX
124,200円(税込み）
酵素玄米炊飯器の中では貴重な１升炊きバージョン。「発芽酵素玄米ボタン」を押せばワンタッチで発芽〜炊き上げまで完了。従来型よりさらにふっくら美味しく炊き上がる構造で、18通りの炊き分けが可能。蒸し野菜や煮物などの調理や、パンの発酵・焼き上げ、自家製ヨーグルトなども作ることができる。
| 加圧方法 | IH式 |
|---|---|
| 炊飯時間 | 56〜1時間7分 |
| 玄米の容量 | 8合まで |
他の炊飯器は4合炊きなので2台使いが必要だが、これなら8合炊けるので、1日目から発酵後まで食べ続けたいという人ならこちら。
なでしこ健康生活
61,180円(税込み）
これ1台で、自動発芽炊飯・電子圧力調理器・電子炊飯ジャー・パン発酵焼きができる。「お好みの味機能」搭載で、ご飯のやわらかさや香ばしさを１６種類から選択可能。煮物、蒸し物もボタンひとつで簡単調理。
| 加圧方法 | マイコン式、非IH |
|---|---|
| 炊飯時間 | 50〜58分 |
| 玄米の容量 | 4合まで |
- 発芽にかかる時間が最短2時間なので急ぐ人にはこちら。（他の炊飯器は4〜9時間）
- 本体価格が最安値なので出費を抑えたい人に。
酵素玄米Pro2 （4合）
64,800円(税込み）
超高圧1.8気圧で炊き上げ、優れた保温機能で雑菌繁殖も抑制。独自プログラムで予約・発芽、超高圧炊飯、蒸らし、保温・熟成までを一括コントロール。発芽玄米ごはん、発芽酵素玄米ごはん、それぞれの予約ボタンで簡単操作で、玄米専用圧力鍋で炊いたような本格的でおいしい玄米が食べられる。芸能人の愛用者も多数。
| 加圧方法 | マイコン式、非IH |
|---|---|
| 炊飯時間 | 約105分 |
| 容量 | 4合まで |
- 非IH式なので電磁波が気になる人に。
- 本体がコンパクトなので置き場所に困らない。
酵素玄米Labo
73,440円(税込み）
酵素玄米Pro2を開発した酵素玄米研究家と超高圧炊飯器エンジニアによる、長岡式酵素玄米をベースにした新モデル。酵素を活性化・前発芽状態にしてから炊飯するので、アブシジン酸も心配なし。酵素玄米ごはんがワンタッチで予約でき、パンの発酵、醤油麹・塩麹・甘酒、ヨーグルトなどの発酵食品作り、コンフィやローストビーフなど様々な料理を炊飯器１台で作ることが可能。
| 加圧方法 | ヒーター式、非IH |
|---|---|
| 炊飯時間 | 85分 |
| 玄米の容量 | 4合まで |
- 非IH式なので電磁波が気になる人に。
- 最新式の機能搭載で数多くの調理が可能。甘酒や塩麹、ヨーグルトなどの発酵食やローストビーフまで色々作りたい人に。
酵素玄米炊飯器を比較する
| 商品 画像 |
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| 商品名 | CUCKOO new圧力名（5.5合） | New圧力名人DX | なでしこ健康生活 | 酵素玄米Pro2 （4合） | 酵素玄米Labo |
| 価格 | 64,584円 | 124,200円 | 61,180円 | 64,800円 | 73,440円 |
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加圧方法
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IH式 | IH式 | マイコン式、非IH | マイコン式、非IH | ヒーター式、非IH |
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炊飯時間
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47〜50分 | 56〜1時間7分 | 50〜58分 | 約105分 | 85分 |
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圧力
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1.8 | 1.9 | 1.8 | 1.8 | 1.8 |
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玄米容量
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4合まで | 8合まで | 4合まで | 4合まで | 4合まで |
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内釜素材
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ステンレス
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ステンレス |
アルミニウム
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アルミニウム
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アルミニウム
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コーティ
ング |
内側…ダイヤモンドコーティング
外側…チタンコーティング |
内側…ダイヤモンドコーティング
外側…チタンコーティング
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内側…ダイヤモンドコーティング
外側…フッ素コーティング
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内側・外側…
フッ素コーティング |
内側・外側…
フッ素コーティング |
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保証
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3年
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3年 | 3年 |
1年
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1年 |
| 発芽の水 |
そのまま炊飯に使える
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そのまま炊飯に使える | そのまま炊飯に使える |
捨てることを推奨
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そのまま炊飯に使える
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その他
調理 |
パン○
ヨーグルト×
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パン○
ヨーグルト○
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パン○
ヨーグルト×
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パン×
ヨーグルト×
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パン○
ヨーグルト○
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電磁波
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IHだが0.1mGにまで低減
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0.1mGにまで低減
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2.4mG
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IHより比較的弱いマイコン式
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IHより比較的弱いヒーター式
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| 自動洗浄 |
あり
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あり | あり |
あり
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あり |
| リンク |
酵素玄米炊飯器におすすめのしゃもじ
体への良い影響を期待して炊いたせっかくの酵素玄米も、炊きたてホカホカのところにプラスチック製のしゃもじを入れてしまっては、プラスチックから有害物質が溶け出して汚染されてしまう可能性があります。
しゃもじは環境ホルモンを含まない天然木製がおすすめですよ。
ちなみに、木製でも「ウレタン塗装」のものは見ためは木でも化学物質でコーティングされており、プラスチックと同じようなもの。自然素材の「漆塗り」か、「無塗装」のものを選びましょう。
東屋 宮島 七寸
1,836円(税込み）
広島県の宮島で、2世紀も作り続けられている無塗装の木製しゃもじ。無塗装なので使い続けると毛羽立ちを感じることがあるが、無塗装だからこその安全には代えられない。厚み・そしてしっかりした作りに、職人の丁寧な手業を感じる逸品。
かもしか道具店 ごはんのしゃもじ
1,728円(税込み）
化学処理・化学染料・樹脂加工を一切していない天然木のしゃもじ。木を特殊加工熱処理しており、耐水性・抗菌性にすぐれている。良いものを大切に長く使う人へ。
漆塗りの木製しゃもじ
700円(税込み）
高級感のある漆塗りの木製しゃもじ。「漆」は木の樹液だから安心。あたたかみ・ぬくもりを感じ、手によく馴染む。
酵素玄米の作り方
